Меню получилось компактным, но очень насыщенным, с акцентом на легкость и баланс. Следуя современным тенденциям, блюда не носят громких названий, а вместо этого подробно описывают гостю свой состав.
Классика соседствует с экспериментом, чтобы каждый нашел себе что-то по-душе. Мы используем сезонные продукты, такие как зеленый горошек и сморчки, чтобы мягко подчеркнуть, а не скрыть вкус главного продукта. Для полного погружения в итальянскую гастрономию рекомендуем обратить внимание на позиции: Тартар с копченым костным мозгом, карпаччо из гребешка, вителло тоннато, лингвини с морепродуктами в соусе биск и томленное ребро.